“本店隆重推出‘失传菜体验套餐’,每周只接待三位预约客人,由老板娘苏小满亲自掌勺,还原老苏州失传味道!”
周一早上,“忆童年”私房菜馆门口挂出了新的招牌。阳光下,那几个字闪闪发光,引得路人纷纷驻足。
后厨里,苏小满正系着围裙,对着一本泛黄的笔记本发呆。笔记本摊开的那页上,画着一道复杂的菜品示意图,旁边用娟秀的字迹写着:“八宝葫芦鸭,已失传七十年。”
“真能做出来吗?”程浩凑过来看,眉头皱成川字,“这得把整鸭脱骨,填入八种馅料,扎成葫芦形状...听着就像不可能完成的任务。”
“试试呗,”苏小满合上笔记本,眼神坚定,“二爷爷的菜谱里记载了三十多道失传菜,我想一道一道复原出来。这是‘失传菜体验套餐’的第一道主菜。”
程浩看着苏小满认真的侧脸,心里涌起一股暖流。十五年前那个在野炊时哭鼻子的小姑娘,现在已经能挑战最难的菜肴了。时间啊,真是最神奇的调味料。
“我帮你!”程浩挽起袖子,“虽然我做饭不靠谱,但打下手总行吧?”
苏小满笑了:“行,那你负责...别把厨房烧了。”
预约开始的第一天,电话就被打爆了。苏州的美食圈不大,“忆童年”要复原失传菜的消息像长了翅膀,半天就传遍了全城。
“已经排到三个月后了,”林小姐帮忙接电话,手都酸了,“最远的预约来自上海,说愿意专程过来。”
王先生翻看预约名单,忽然眼睛一亮:“小满,你看这个预约——李素芬,备注写的是‘实验小学退休教师’...”
苏小满手中的勺子“咣当”掉在地上。
“李老师...”她喃喃道,“我的小学班主任...”
程浩也愣住了:“当年野炊时那个...那个尝了你的糖醋排骨,强颜欢笑说‘很有创意’的李老师?”
“对,就是她。”苏小满捡起勺子,手有点抖,“她怎么会来...”
“也许只是巧合?”小雨猜测,“退休教师想尝尝美食,很正常啊。”
“但她备注里还写了一行字,”王先生把屏幕转过来,“‘想尝尝学生做的菜,看看这些年有没有进步’。”
后厨里安静了。所有人都明白——李老师知道这是苏小满的店,她是特意来的。
“怎么办?”程浩紧张地问,“要做那道糖醋排骨吗?让她看看你现在的手艺!”
苏小满深吸一口气,摇摇头:“不。我要做‘八宝葫芦鸭’。用我最认真、最完美的状态,做一道她从来没吃过的菜。让她知道,当年的那个小姑娘,真的长大了。”
离预约的日子还有一周,苏小满进入了“闭关修炼”模式。她每天凌晨四点起床,去市场选最新鲜的鸭子;跟着二爷爷菜谱上的步骤,一遍遍练习脱骨技巧;八种馅料的配比调整了十几次;连扎葫芦的棉线都试了五种不同粗细的。
程浩成了专职“试吃员”,每天吃得满嘴流油,体重以肉眼可见的速度增长。
“不能再吃了,”第五天,程浩摸着圆滚滚的肚子哀嚎,“再吃我就变葫芦了!”
“最后一遍,”苏小满眼睛里有血丝,“我觉得火候还可以更好...”
第七天,预约日到了。
下午五点,菜馆提前打烊,只接待李老师一位客人。大厅里只摆了一张桌子,铺着洁白的桌布,摆着精致的青花瓷餐具。
“七时”小组全员到场,但都躲在厨房和后院,透过门缝偷看。连时砚和李叔也来了,坐在最里面的包厢,静静等待着。
五点半,门铃响了。
苏小满深吸一口气,亲自去开门。
门外站着一位头发花白的老太太,穿着素雅的旗袍,拎着个小布包,笑容温和。正是李老师,虽然老了,但那双眼睛依然明亮有神。
“李老师...”苏小满声音有些哽咽。
“小满啊,”李老师笑眯眯地打量她,“长这么大了,成大姑娘了。开店也不告诉老师一声,我还是听其他同学说的。”
“我...”苏小满不知该说什么。
“不请我进去吗?”李老师笑着问。
“请进请进!”苏小满连忙让开。
李老师走进菜馆,环顾四周,点点头:“装修得不错,有味道。听说你要做失传菜给我吃?”
“嗯,‘八宝葫芦鸭’,我练习了一周。”苏小满紧张地说。
“好,老师等着。”李老师在桌前坐下,姿态优雅从容。
厨房里,所有人都屏住呼吸。苏小满开始最后的准备,程浩在旁边打下手,手都在抖。
“你抖什么?”苏小满小声问。
“我紧张!”程浩实话实说,“比我自己做菜还紧张!”
晚上六点,第一道开胃菜上桌:“时光豆腐”。这是按照时光宴席的改良版,口感细腻,味道层层递进。
李老师尝了一口,眼睛微亮:“这个豆腐...有意思。口感像云朵,味道会变化。小满,这是你自己创新的?”
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